Благодаря своим вкусовым особенностям супы помогают выработать привычку к здоровому питанию. К такому выводу пришли израильские ученые.
ФЕНОМЕН. Специалисты медицинского центра Beth Israel пришли к выводу, что специфический вкус супов, в котором сочетаются горькие, соленые, кислые и сладкие «оттенки», входит в привычку и вырабатывает потребность в глутамате – натуральной аминокислоте, которой много в молочных продуктах, мясе и рыбе.
«Воспитанная» потребность в глутамате побуждает людей питаться более правильно, не налегая на жирную жареную пищу и фастфуд. Таким образом, употребление супов помогает изменить свой рацион и пищевое поведение, а следовательно – справиться с ожирением. Во всяком случае, так считают израильские ученые.
Читайте также: Углеводы — больше не зло: 5 продуктов, которые помогают похудеть
По материалам: МедикФорум
