Удовольствие от еды можно получать, не только наслаждаясь вкусом и запахом, но и рассматривая ее фото. Без аппетитных фотографий не обходится ни одно глянцевое издание о еде, ресторанах и рецептах. Красивая картинка – половина успеха рекламы, а ее создание – дело рук профессионального фуд-стилиста. EtСetera узнавал, кто такие фуд-стилисты и как ими становятся.
КТО ЭТО? В официальном перечне такой профессии, как «фуд-стилист», в Украине пока не существует. В отличие от фотографов, которые просто снимают готовые блюда в ресторанах, фуд-стилисты работают над созданием красивой картинки, используя собственные уловки.
КАК СТАТЬ ФУД-СТИЛИСТОМ? Чаще всего фуд-стилистами становятся экс-повара, знающие, как должно выглядеть и подаваться то или иное блюдо. Они выступают за «естественную красоту» еды – без применения несъедобных элементов, к которым прибегают профессиональные фотографы фуд-стилисты.
Кроме того, пополняют ряды фуд-стилистов и художники – им помогает знание фактуры и цвета.
БЕНЗИН И ПЛАСТИК. Чтобы еда на фото выглядела аппетитнее, стилисты идут на различные хитрости. Например, настоящий лед тает очень быстро, поэтому вместо него используют стеклянные кубики. В дело идут муляжи блюд из пластика и пенопласта.
Иногда снимают и настоящую еду, но с «модернизацией». Чтобы пирожные выглядели пышными, крем в них заменяют пеной для бритья, а слои бисквита укрепляют картоном.
Красивая поджаристая кожица на курице-гриль создается паяльной лампой, поджаристый край на стейке – кремом для обуви. Булочки, овощи и фрукты аппетитно блестят после обработки бензином или лаком для волос. Пивная пена – заслуга стирального порошка, а густая сметана – клей ПВА. Чтобы над всем этим поднимался легкий пар только приготовленного блюда, в еде прячут ароматические палочки.
Существует даже специальная «косметика», с помощью которой муляжам продуктов придают аппетитный вид.
ПО МЕЛОЧАМ. Играют роль не только сами блюда, но и кухонные приборы, посуда, текстиль, фон. Фуд-стилистам часто приходится проходить курсы карвинга – художественной резьбы по овощам и фруктам.
Все это обходится довольно дорого, поэтому новички в профессии первое время работают на чистом энтузиазме. На доход могут рассчитывать те, чьи работы заметили крупные журналы и рекламные агентства.
КОНКУРЕНТЫ. В последнее время фуд-стилистам становится все сложнее продавать свои работы – конкуренцию им составляют блогеры в соцсетях. Нанять для рекламы блогера-самоучку с аудиторией в несколько десятков тысяч читателей фирмам намного выгоднее, чем покупать фото у профессионала и потом самостоятельно его «раскручивать». Так что эта довольно редкая профессия сразу оказалась под угрозой исчезновения.
По материалам «Вокруг света»
