Для некоторых отказ от сладкого подобен пытке. Настроения – нет, желания работать — тоже. Начинают сниться тортики и шоколадки. Что же это, если не зависимость?
ФАКТ. Ученые давно заинтересовались тем, почему продукты с высоким содержанием сахара и низким содержанием клетчатки вызывают зависимость. Некоторые исследователи даже сравнивают пристрастие к сладкому с наркотической зависимостью. Все дело в похожих нервных процессах, а именно выработке «гормона удовольствия» – дофамина. Впрочем, сходство лишь частичное.
ИССЛЕДОВАНИЕ. В конце 2000-х годов группа ученых провела эксперимент на крысах. Животные, которых кормили сладким, стремительно набирали вес. Ученые заметили, что со временем они начинали есть все большие порции. Более того, даже если прием пищи сопровождался электрическим разрядом, их это не останавливало. По словам ученых, у грызунов снижался уровень выработки дофамина. Поэтому крысы ели все больше сладкого, чтобы достичь такого же «эффекта радости», как в начале.
ГОТОВЫ ПЛАТИТЬ. Еще одно исследование, проведенное учеными из Нью-Йорка, показало, что люди готовы переплачивать за вредную еду, даже имея альтернативу. Участники эксперимента должны были не есть в течение четырех часов, после чего их тестировали. Им давали условных 5 долларов, спрашивая, сколько они готовы заплатить за разные продукты – шоколад, хлопья, газировку, гранолу. В списке были как «здоровые» продукты, так и вредные. Тесты показали, что люди готовы были платить на 40% больше за вредные продукты, когда видели их перед глазами. Однако за здоровую еду переплачивали с меньшей охотой.
ВРЕД. Как известно, чрезмерное потребление продуктов с высоким содержанием сахара приводит не только к ожирению, но и к нарушению обмена веществ, развитию диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. По словам специалистов, вредная еда также может спровоцировать аллергию из-за большого количества пищевых добавок.
КАК БОРОТЬСЯ С ЗАВИСИМОСТЬЮ? Сладости быстро расщепляются в организме, заставляя вас искать новые источники энергии. Чтобы есть меньше сладкого, усильте свой рацион сложными углеводами – это различные каши, овощи и фрукты. Сокращать потребление сахара советуют постепенно. Начните с того, чтобы класть меньше сахара в кофе и чай. Делите пирожное на две части.
Чтобы борьба со сладостями была успешной, кушайте осознанно. Не стоит есть мороженое на бегу или чипсы в процессе просмотра фильма. Удовольствия от такого потребления все равно немного. А вот вред для организма серьезный. Не вознаграждайте себя сладостями. Психологи отмечают, что такой ритуал быстро трансформируется в привычку «заедать» неудачи и плохое настроение. Не забывайте читать этикетки, ведь сахар содержится в большинстве продуктов. Даже в тех, в которых вы не ожидаете его увидеть.
Читайте также: УСТАЛ ОТ ЕДЫ: КАК ПИТАНИЕ ВЛИЯЕТ НА НАШЕ САМОЧУВСТВИЕ
