В Министерстве здравоохранения Украины рассказали, какие грибы нельзя кушать и почему.
ДИКОРАСТУЩИЕ ГРИБЫ. В Минздраве рекомендуют отказаться от употребления дикорастущих грибов. Лучше их заменить теми, которые выращивают искусственно, и ни в коем случае не стоит покупать грибы на стихийных рынках. Не нужно брать слишком молодые или старые грибы – их можно легко перепутать с ядовитыми.
Собирать грибы медики рекомендуют только хорошо знакомые. А если у вас возникают малейшие сомнения – откажитесь от их потребления. Также не рекомендовано собирать грибы вблизи трасс, предприятий, загрязненных территорий. Грибы впитывают в себя ядовитые вещества, в том числе тяжелые металлы.
ПОГОДНЫЕ УСЛОВИЯ. В засушливую погоду гриб пересыхает, отдавая воду и увеличивая концентрацию токсинов. Ни при каких обстоятельствах нельзя пробовать сырые грибы.
КАК ГОТОВИТЬ? Готовить грибы нужно в течение первых суток после того, как их собрали. Недоваренные грибы также могут оказаться ядовитыми. Варить грибы необходимо не менее трех раз, каждый раз в свежей подсоленной воде не менее 30 минут. Хранить блюда с грибами нужно в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.
НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ. Медики напоминают, что грибы не рекомендуется употреблять женщинам в период беременности и грудного вскармливания, детям до 12 лет и людям пожилого возраста.
ОТРАВЛЕНИЕ ГРИБАМИ. Признаки отравления могут проявиться как через 30 минут после употребления, так и в течение нескольких дней. Если проявились хотя бы один из симптомов отравления – в Минздраве рекомендуют немедленно вызывать врача. Остатки грибов или грибных блюд надо обязательно сохранить, потому что их лабораторное исследование поможет установить причину отравления и назначить правильное лечение.
Читайте также: Грибы: бледная поганка убила половину семьи
