Веганы и вегетарианцы захватывают мир, активно, а порой и агрессивно популяризируя свой образ жизни. Блюда без содержания мяса уже стали трендом в ресторанном бизнесе. Сможет ли человечество навсегда отказаться от мяса?
ФАКТ. Согласно данным Киевского международного института социологии, в Украине сейчас насчитывается около 2 млн веганов и вегетарианцев. При этом число людей, решивших отказаться от мяса и продуктов животного происхождения, постоянно растет.
В США популярность вегетарианства начала расти еще в 2012 году. Сегодня, по разным опросам, около 8% американцев относят себя к веганам или вегетарианцам. Наибольшее число поклонников такого образа жизни в США – среди молодых американцев с либеральными взглядами. В Британии число веганов с 2014 года увеличилось в четыре раза.
НЕМНОГО ТЕОРИИ. Веганы и вегетарианцы – это разные субкультуры.
Вегетарианцы отказываются от мяса, рыбы и морепродуктов. При этом вегетарианцы едят продукты животного происхождения: яйца, мед, молочные продукты.
Веганы более радикальны в своих взглядах. Они бойкотируют всю продукцию, в производстве которой были «задействованы» животные. По этой причине они употребляют в пищу только продукты растительного происхождения.
ЕСЛИ ВАМ ИНТЕРЕСНО попробовать свои силы, отказавшись от мяса и продуктов животного происхождения, то всегда можно устроить пробный месяц. Однако вы должны быть готовы к трудностям, с которыми столкнетесь в процессе поиска допустимых продуктов.
Если в больших городах уже достаточно много специализированных заведений, в которых предлагают заменители всех популярных продуктов, то в маленьких городах веганы рискуют остаться голодными. Дело в том, что практически во всех продуктах на полках маркетов содержатся ингредиенты животного происхождения. Например, в макаронах и майонезе – яйца, в сладостях – желатин, в некоторых винах – животные протеины.
ВИТАМИНЫ. Ограничивая свой рацион, веганы вынуждены искать некоторые питательные вещества в пищевых добавках: витамин D, который отвечает за здоровье костей, йод, витамин В12.
А ПОЛЬЗА ЕСТЬ? Отнюдь не все люди переходят на растительную пищу из-за своих убеждений. Некоторые считают, что такой рацион более здоровый и способен снизить риск развития многих заболеваний. Доказано, что у вегетарианцев более низкий уровень холестерина, они имеют нормальный индекс массы тела, не склонны к ожирению.
Безусловно, большинству людей очень сложно отказаться от мяса. Однако пробовать и экспериментировать стоит. Особенно учитывая тот факт, что сегодня нам доступны десятки вкусных и разнообразных блюд без мяса.
Читайте также: КАК ЭТО РАБОТАЕТ: БЫТЬ ВЕГАНОМ В УКРАИНЕ
