Почему-то у большинства брокколи ассоциируется с каким-то противным овощем, которым наши мамы всеми правдами и неправдами пыталась нас накормить. Может быть, дело в том, что готовили нам ее не так? Ведь брокколи и правда может быть божественно вкусной.
Крем-суп из брокколи и сыра
На сковороде пассеруем лук и чеснок, а через пару минут добавляем брокколи, доливаем молоко и варим около получаса. Затем доливаем сливки, добавляем сыр по вкусу (плавленый, голубой и т.п.). Солим, перчим и провариваем в течение 10 минут. Смесь измельчаем в блендере. Ваш суп готов. Подавать его нужно с кубиками сыра или веточкой зелени.
Салат из брокколи и курицы
Отваренную куриную грудку режем кубиками. Соцветия брокколи отвариваем в течение 4-5 минут, остужаем и режем большими кусками. Смешиваем куриное мясо с брокколи, добавляем тертый сыр и выдавливаем чеснок. Салат сдабриваем приправами, заправляем майонезом или другим соусом по вкусу.
Фритатта с брокколи
Один из вариантов приготовления классического итальянского омлета. Яйца смешиваем с солью, паприкой и мускатным орехом. Брокколи, болгарский перец и лук порезать, чеснок и петрушку мелко нарубить. На сливочном масле обжариваем лук, затем добавляем по очереди брокколи, перец и петрушку с чесноком. После этого заливаем овощную смесь яйцами. Как только яйца начнут «затвердевать», отправляем сковородку в разогретую духовку на 5-10 минут.
Котлеты из брокколи и цветной капусты
Настоящее лакомство, и не только для вегетарианцев. Брокколи и цветную капусту отвариваем в течение 10 минут, измельчаем ножом (не в блендере, делать пюре не нужно), добавляем 2 желтка, соль, перец, манку и муку. Отдельно взбиваем 2 белка и вливаем в смесь (можно также добавить измельченную зелень и чеснок). Формируем шарики и обжариваем их на сковородке.
Запеканка из брокколи
В смазанную сливочным маслом форму для запекания выкладываем порезанную отваренную брокколи, заливаем взбитыми яйцами и посыпаем тертым сыром. Запекаем в разогретой до 200 °С духовке на протяжении 20 минут. Легко, вкусно и без вреда для фигуры!
Брокколи в кляре
Для приготовления кляра нужно смешать кефир, воду, муку и специи. Брокколи отварить и замариновать в соевом соусе. Обмакнуть в кляр и жарить до золотистой корочки.
Хлеб из брокколи
Находка для тех, кто на диете. Соцветия брокколи измельчаем в блендере, твердый сыр – натираем. Смешиваем два ингредиента, добавляем творог, яйца, специи и вымешиваем до получения однородной массы. Выпекаем около 30 минут и получаем вкуснейшие брокколевые хлебцы.
