Натуральные приправы и специи не только делают еду вкуснее, но и улучшают пищеварение и самочувствие. Об этом руководитель Минздрава Ульяна Супрун рассказала в Фейсбуке.
ПОЛЬЗА. Супрун назвала ряд причин, по которым следует добавлять пряности в блюда:
1) Они влияют на пищеварение и набор веса. К примеру, перец чили и куркума помогают худеть. Однако острые специи наоборот разжигают аппетит.
2) Действуют на мозг и ощущения. Мята нам кажется прохладной и даже обезболивает. А чилийский перец наоборот – активирует тепловые рецепторы.
3) Могут вызвать эйфорию. Тот же ванилин (специя сладостей), помогает чувствовать себя счастливым и расслабленным.
4) Продлевают срок пригодности продуктов. Так, черный перец, розмарин и тимьян могут сдерживать рост микроорганизмов.
5) Борются с простудой. Например, корица, гвоздика, семена кориандра и их экстракты подавляют рост бактерий, вирусов и грибков.
6) Являются антиоксидантами. В этом перечне – паприка, сушеные томаты, орегано, розмарин, кориандр, корица и куркума.
НЮАНС. Вместе с тем Супрун предупредила – с пряностями нужно быть осторожными. Лучше не употреблять их слишком много, если есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.
