Каждый знает, что сладкое вредит здоровью и фигуре. Однако вряд ли найдется человек, способный полностью отказаться от десертов. Но этого и не требуется, достаточно лишь заменить вредные сладости их полезными низкокалорийными аналогами.
ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДИЕТИЧЕСКИХ СЛАДОСТЕЙ
Не применяйте в приготовлении сахар или фруктозу. Постарайтесь избегать также их заменителей.
Не кладите в десерты жиры (сметана, сливочное масло, пальмовое масло). Хоть в них калорий меньше, но они также откладываются у вас на талии.
Постарайтесь использовать только белок, а не все яйца целиком.
В качестве основы диетических десертов используйте фрукты, ягоды, зелень, травы и молочные продукты с низким процентом жирности.
КОНФЕТЫ ИЗ СУХОФРУКТОВ
Сладости могут быть не только вкусными, но и очень полезными. Один из таких удачных вариантов – конфеты из сухофруктов и орехов в домашних условиях.
Ингредиенты: сухофрукты (изюм, чернослив, финики, курага, инжир) – 400-500 г; орехи (кешью, грецкие, миндаль) – 100 г; мед – 4 ст. ложек; кунжут – 2 ст. ложки; мак – 2 ст. ложки.
Как готовить?
1 Замочите сухофрукты в горячей воде. Орехи подсушите в духовке.
2 Измельчите сухофрукты ножом, блендером или с помощью мясорубки.
3 Очистите орехи и измельчите их в ступке или с помощью скалки.
4 Соедините в одной емкости орехи и сухофрукты и добавьте растопленный мед. Тщательно перемешайте смесь. Масса должна получиться густой, чтобы из нее можно было формировать конфеты. Форму можно придать абсолютно любую.
5 Обваляйте сформированные конфеты в кунжуте или маке.
КЛУБНИЧНОЕ СУФЛЕ
Отличный рецепт летнего десерта с клубникой, который придется по душе взрослым и детям, а также тем, кто следит за своим питанием и фигурой.
Ингредиенты: клубника – 300 г, сливки (30%) – 200 мл; сахар – 100 г; вода – 25 м; желатин быстрорастворимый – 2 ст. ложки.
Как готовить?
1 Растворите желатин в воде по правилам, указанных на пакетике.
2 Вымойте клубнику, оборвите хвостики и взбейте в блендере до однородного состояния.
3 Взбейте предварительно охлажденные сливки с сахаром в отдельной посуде и добавьте их к клубнике, тщательно перемешав.
4 Влейте в полученную массу желатин и перемешайте.
5 Разлейте суфле по формам и поместите их в холодильник на 3-4 часа до полного застывания.
МАРМЕЛАД ИЗ КРАПИВЫ
Крапива — это кладезь витаминов и полезных веществ. Содержание витамина С в крапиве больше, чем в черной смородине или лимоне. Потому мармелад из крапивы не только необычное, но и очень полезное лакомство.
Ингредиенты: молодые листья крапивы – 30 г; вода – 100 мл; сахар – 100 г; желатин – 50 г; сок лимона – 2 ст. ложки; сок апельсина – 2 ст. ложки; сахарная пудра – 30 г; ванилин – по вкусу.
Как готовить?
1 Тщательно растворите в воде сахар и ванилин и добавьте в полученную смесь желатин.
2 Обдайте листья крапивы кипятком, немного подсушите и измельчите их блендером до консистенции пюре.
3 Добавьте в крапиву сок лимона и апельсина, а также смесь сахара с ванилином. Все тщательно перемешайте и разлейте в формочки.
4 После охлаждения выньте мармелад из формочек и посыпьте его сахарной пудрой.
Конечно, все десерты, рецепты которых мы приводим, – диетические, но есть их в неограниченных количествах не стоит. Помните, что диетические сладости не способствуют похудению, но помогают не набирать вес и не срываться.
Читайте также: СЪЕДОБНЫЙ БУКЕТ: 10 САМЫХ ВКУСНЫХ ВИДОВ ЦВЕТОВ
