Здоровье: какие продукты нельзя разогревать повторно

Далеко не все продукты годятся для повторной термической обработки. Медики рассказали, какие из них нельзя разогревать дважды и почему.

КАРТОФЕЛЬ. Хранение приготовленного картофеля при комнатной температуре провоцирует развитие в нем бактерий ботулизма. Поэтому долго хранившийся картофель лучше выбросить. Даже подогрев не способен избавить вас от риска отравления.

РИС, как правило, способен храниться длительное время.  Однако для этого должны быть соблюдены температурные условия. При комнатной температуре он быстро становится источником распространения бактерий, которые не способна уничтожить даже повторная термическая обработка.

ЧЕСНОК ценится за свой богатый состав. Содержащийся в нем антиоксидант аллицин обладает противораковыми свойствами, которые теряются при повторном разогреве.

КУРИНОЕ МЯСО. В процессе повторной термической обработки происходит изменение структуры белка этого продукта. В результате все, что изначально было полезно для организма, становится вредным. Подогретая курица хуже усваивается и может стать причиной появления гастрита и других проблем с пищеварением.

ЗЕЛЕНЫЕ ЛИСТОВЫЕ ОВОЩИ. При их подогреве нитраты преобразуются в нитрозамины, которые несут в себе реальную угрозу для организма из-за своих канцерогенных свойств. После употребления таких овощей могут возникнуть серьезные проблемы с пищеварением и ферментацией. Организм получит больше пользы, если вы будете есть такие овощи в сыром виде.

БРОККОЛИ. При подогреве теряется до 97% полезных веществ, содержащихся в брокколи. В итоге блюдо, призванное обогатить организм, становится бесполезным.

ГРИБЫ. При повторном нагревании грибов изменяется структура содержащегося в них белка. Это приводит ко вздутию живота, желудочным коликам и острым болям внизу живота. При повторном разогреве грибов начинают распадаться химические соединения, выделяя при этом яды, которые оказывают негативное воздействие на работу печени и сердца.

Читайте также: Почему овощи после термообработки полезнее сырых: 7 фактов

По материалам: Медицина 2.0

Поделиться
Выразить свое впечатление
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами