Вкусно и полезно: ученые открыли уникальные свойства сыра

В последние годы ученые все чаще приходят к выводу: отнюдь не все любимые лакомства вредны и приводят к увеличению веса. Одной из таких «дозволенных слабостей» оказался сыр. Главное – соблюдать меру.

ФАКТ. Пользу сыра доказали ученые из университета Дублина (Ирландия). В течение шести недель они наблюдали за 164-мя людьми среднего возраста, которые употребляли продукты с повышенным содержанием жира.

Испытуемых разделили на группы. Участники одной из них ежедневно ели по 120 грамм ирландского сыра Чеддер, но были ограничены в употреблении других молочных продуктов. К удивлению, они не набирали вес, а тесты определилиу них уменьшение уровня холестерина.

МАГИЯ СЫРА. Исследователи считают, что такой эффект был достигнут благодаря «матрице сыра» – особого расположения белка, кальция и других питательных веществ в «молекулах сыра». Благодаря такой структуре микроэлементы усваиваются комплексно и не приводят к образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов.Примечательно, что употребление тех же питательных веществ в составе других продуктов – такого эффекта не производит.­­

Сыры приносят пользу и благодаря высокому содержанию молочного белка казеина, а также концентрированного жира.

ЖИР – НЕ ВРАГ. Сыр – отнюдь не единственный продукт с повышенным содержанием жира, который при разумном употреблении может быть полезен для здоровья. Американские ученые на протяжении 20 лет изучали питание почти трех тысяч людей и установили, что те из них, которые употребляли полную норму жиров, впоследствии реже страдали от сердечных приступов и в целом жили дольше.

Сегодня диетологи все чаще утверждают, что подсчет калорий и ограничения в употреблении углеводов или жиров само по себе не является залогом долгой или здоровой жизни. Часто такие эксперименты с диетой бывают опасны.

Человеческий организм нуждается в самых разнообразных питательных веществах. Другое дело – в каких дозах и в составе каких продуктов.

Читайте также: СЫР С ПОЛЬЗОЙ: КАКОЙ ВЫБРАТЬ ТЕМ, КТО СЛЕДИТ ЗА ФИГУРОЙ?

Поделиться

Читайте на ETCETERA

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами