Таракан на ужин: почему в мире растет популярность съедобных насекомых

Прокормить человечество становится все сложнее, поэтому люди ищут новые продукты, способные обеспечить полноценное питание. Эксперты уверяют, что частичный переход на съедобных насекомых может решить проблему голода в мире.

ФАКТ. В прогнозе продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН сообщается, что к 2023 году рынок съедобных насекомых вырастет втрое – до 1,2 млрд долларов. Сегодня мировой рынок оценивается в 400 млн долларов.

ГДЕ ЕДЯТ НАСЕКОМЫХ? Больше всего летающей и ползающей пищи обитает в Таиланде, Индии и Мексике. Насекомых охотно едят в Японии, Новой Гвинее, Камбодже, Китае. Для европейцев попробовать жаренных тараканов и кузнечиков до недавнего времени было своеобразным приключением. Но в ближайшее время Европа будет активно наращивать объемы продаж насекомых. По прогнозам, на Европу и Латинскую Америку придется 500 млн долларов от мирового рынка. Североамериканский рынок ожидает рост до 154 млн долларов.

ПЕРВЫЕ ШАГИ. С 2018 года по европейским стандартам насекомые относятся к продуктам питания. В мировых организациях считают, что прокормить население планеты в будущем будет возможно лишь включив в рацион не слишком аппетитных, но питательных насекомых. Как известно, насекомые являются источником полезных белков, а при правильном приготовлении могут даже быть вкусными.

Попробовать насекомых можно в некоторых специализированных ресторанах по всей Европе и даже в Киеве. В будущем же эта еда будет продаваться в супермаркетах. Например, в апреле этого года супермаркет Carrefour в Испании начал продавать еду из сверчков и червяков. Компания Tiny Farms и вовсе предлагает потребителям создать собственную домашнюю ферму по выращиванию съедобных личинок.

САМЫЕ ВКУСНЫЕ. В мире насчитывается около 2 тыс. видов съедобных насекомых, но есть самые распространенные виды, которые употребляют в пищу по всему миру.

Кузнечики. Кузнечиков принято жарить. В Азии их продают на вес. По вкусу они напоминают сухарики. В 2013 году группа студентов придумала как производить из кузнечиков муку. Такое решение должно было обеспечить продовольствием недоедающие общины. Спустя некоторое время хлеб из такой муки появился в Финляндии.

Гусеницы и черви. Личинок павлиноглазок собирают и едят жители Южной Африки. Их варят, жарят, маринуют и едят сырыми. По вкусу они напоминают сушенный тофу. Личинок шелкопрядов едят в Азии и Австралии. Личинки красного пальмового долгоносика имеют сливочный вкус, а в вареном виде похожи на мясо. Мучных червей едят в Нидерландах.

Муравьи. Муравьев сушат, коптят и жарят в Таиланде, Камбодже и Лаосе. В тарелки местных жителей отправляются муравьи разных видов.

Не успели украинцы привыкнуть к осьминогам и кальмарам в отечественных супермаркетах, как пришло время готовится к новым гастрономическим потрясениям. И вероятнее всего, съедобные насекомые будут завоевывать мировой рынок довольно быстро.

Читайте также: КАК РАСТЕТ ЭКЗОТИЧЕСКИЙ ЭКСПОРТ ИЗ УКРАИНЫ В ЕС?

Поделиться
Выразить свое впечатление
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами