Праздничные блюда лучше делать как можно проще и с меньшим количеством калорий. Такой совет дала глава Минздрава Ульяна Супрун в Фейсбуке.
ОЛИВЬЕ. По словам Супрун, традиционный «Оливье» слишком калорийный, он состоит из белков, жиров и медленных углеводов. Поэтому глава Минздрава советует «облегчить» этот салат: положить в него больше моркови, свежий огурец вместо соленого, зеленый лук вместо репчатого (в нем много магния), отварное филе вместо колбасы.
МАЙОНЕЗ лучше не использовать, поскольку он калорийный и затрудняет пищеварение. Вместо него можно взять сметану, турецкий йогурт или горчицу в зернах.
ШУБА. Для салата «Сельдь под шубой» Супрун советует разделить ингредиенты: отдельно сельдь (или скумбрия), отдельно винегрет. Или же к сельди можно добавить печеные овощи: картофель, сельдерей, пастернак, морковь, тыкву и масло (не майонез).
МЯСО, по словам Супрун, лучше запекать, чем жарить. А соус к нему можно приготовить из перемолотой клюквы или горчицы в зернах и йогурта (вместо кетчупа или майонеза). Колбасу и ветчину есть не стоит, а вот немного холодца не навредит организму, добавила министр.
СУП. Глава Минздрава советует украинцам приготовить к праздникам не только салаты, но и суп, куриный/рыбный бульон или даже борщ. Жидкая теплая пища, по словам Супрун, способствует пищеварению и удерживает от переедания.
