Сладкая жизнь: как отличить настоящий шоколад от подделки

Настоящий шоколад очень полезен. Если не злоупотреблять, он хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему. А вот продукция с содержанием дешевых заменителей и растительных жиров может только навредить.

ФАКТ. С начала 2018 года в Украине вступил в силу закон, который предусматривает повышение качества украинского шоколада. Согласно требованиям, украинские производители конфет должны производить продукцию в соответствии с европейскими нормами и стандартами.

Отныне «шоколадом» называется только тот продукт, который содержит не менее 35% какао-продуктов. Молочный шоколад должен содержать не менее 25% какао-продуктов, а белый — не менее 20%.

Отметим, что украинским производителям запретят использовать ароматизаторы, имитирующие запах шоколада.

ПОДДЕЛКИ. Хотя закон и обязывает соблюдать соответствующие нормы, всегда найдутся недобросовестные производители, которые просто «забудут» указать настоящий состав на этикетке товара. Распознать фальсификации можно с помощью нескольких «хитростей».

1 Если разломить настоящую шоколадку, то вы услышите звонкий звук. Если звук глухой, то в составе продукта дешевые компоненты и заменители.

2 Настоящий шоколад тает во рту постепенно. Подделка тает очень быстро. К тому же, такой продукт часто прилипает к зубам.

3 Плитка настоящего шоколада должна блестеть. Ее поверхность выглядит как полированная. Однако на разломе она должна быть матовой. Если же поверхность шоколадки матовая, в ее составе могут быть соевые и белковые продукты.

4 Срок хранения настоящего шоколада не должен превышать 6-8 месяцев. Шоколад с начинкой сохраняется около 4 месяцев. Если же срок годности продукта более года, то в его состав добавлены консерванты.

5 В составе обычного черного шоколада должны быть только три ингредиента: какао-бобы, масло какао и сахар. В молочном к этим ингредиентам добавляется сухое молоко. Если же в составе продукта содержится какао-порошок — шоколад не настоящий.

6 Если продукт содержит гидро-жиры, лучше совсем отказаться от покупки.

КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО ШОКОЛАДА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Если производитель все же скрыл настоящий состав продукта, есть несколько способов для проверки качества продукта в домашних условиях.

Во-первых, возьмите кусок шоколада и зажмите в руке. Настоящий шоколад будет таять при температуре 30 °С, подделка — при 40 °С.

Во-вторых, можете опустить кусок шоколада в стакан молока. Настоящий шоколад утонет, а подделка будет плавать.

Также можно попробовать заморозить шоколад. Если он побелел, значит, настоящий.

Поделиться

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами