Шашлык из мамонта: как менялся рацион человека от каменного века до наших дней

За тысячелетия своего существования человечество неоднократно вносило коррективы в режим своего питания. Это позволяло выживать в любых условиях и расселяться на новых территориях. «Приручение» огня и последующее приготовление на нем пищи повлияло даже на нашу внешность – огромные челюсти древнего человека, предназначенные для пережевывания жестких кореньев и сырого мяса, существенно уменьшились. В какой-то мере еда – это двигатель прогресса. EtCetera узнавал, как она повлияла на темпы развития человека.

КАМЕННЫЙ ВЕК. Наши дикие предки почти ничем не отличались от обезьян, пока всемирное похолодание не заставило их перейти от вегетарианства к мясоедству. По другой версии, предки человека распробовали мясо в тот период, когда начали умнеть: мышление – энергозатратный процесс, и растительной пищей обойтись было уже сложно.

Есть сырое мясо можно, но трудно. Так что пришлось древним людям знакомиться с огнем и использовать его для приготовления пищи.

«Шашлык» из мамонта дополнялся кореньями, орехами, ягодами и моллюсками.

НЕОЛИТ. В этот период изменения коснулись способа добычи питания. Человечество освоило земледелие, скотоводство и научилось сохранять продукты методом высушивания. Находки археологов свидетельствуют о том, что первым блюдом, приготовленным «по рецепту», была похлебка из бобов. А к разнообразным кашам добавились говядина, свинина и молочные продукты.

АНТИЧНОСТЬ. В Древних Греции и Риме любили вкусно поесть. Пиры с множеством блюд могли длиться часами, а повара из разных городов состязались в мастерстве, изобретая собственные рецепты. Именно в античные времена появились мороженое, прообраз пиццы и первый фаст-фуд. Но особо римляне и греки любили свежие морепродукты, оливки, сыр, овощи и вино.

Кстати, тогда же появилась и традиционная формула «первое, второе и компот (вино)».

СРЕДНИЕ ВЕКА. В это время на рацион человека существенно влияли его социальный статус и вероисповедание. В христианской Европе люди побогаче питались пшеничным хлебом, мясом и фруктами. Те, кто победнее, питались ржаным хлебом и ячменной похлебкой. Рыба и дичь на столах появлялись нечасто из-за религиозных постов. Супы часто готовили на основе пива или вина. В это время в кулинарии появились первые соусы.

ВЕЛИКИЕ ГЕОГРАФИЧЕСКИЕ ОТКРЫТИЯ. Марко Поло открыл для европейцев Азию, привезя оттуда макароны и чай. Отправившийся в противоположную сторону Христофор Колумб обогатил рацион европейцев новыми овощами, кукурузой и шоколадом.

НОВОЕ ВРЕМЯ. Приблизительно 200 лет назад человечество открыло для себя новые способы сохранения продуктов: консервирование и пастеризацию. Это позволило брать с собой запасы еды и в походы на Южный полюс, и в дебри Амазонки. В этот же период люди научились пить чай и кофе.

ХХ ВЕК. Новая промышленная революция породила спрос на калорийные блюда, которые не нужно долго готовить. Так появились уже привычные для нас гамбургеры, хот-доги и прочий фаст-фуд. Любовь к дешевому и калорийному «быстрому питанию» привела к проблеме ожирения во многих странах.

А КАК СЕЙЧАС? Перебор с фаст-фудом породил диеты, «эко-питание», веганство и суперфуд. К еде сегодня подходят почти по-научному: учитываются калории, количество белков и жиров, витамины и минералы добавляются искусственно.

Постоянно растущее население Земли требует новых источников питания, поэтому в пищу идет даже то, что раньше съедобным особо не считалось: насекомые, водоросли и синтетическое мясо.

Читайте также: ЕДА ИЗ ПРОБИРКИ: ЧЕМ БУДУТ ПИТАТЬСЯ ЛЮДИ БУДУЩЕГО

Поделиться
Выразить свое впечатление
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами