Кофе – очень популярный в Украине напиток, но купить в магазине или на рынке поддельный товар – проще простого. EtCetera узнавал, как мошенники наловчились подделывать даже зерновой кофе, и что нужно знать, чтобы отличить оригинал от подделки.
БЕТОН В СТИКАХ. В конце 2018 года недалеко от Киева полиция разоблачила подпольное производство фальсифицированного кофе: напитков «3 в 1», растворимого, зернового. Подделывали только самые известные торговые марки. Общая сумма, на которую «затянули» конфискованные подделки, превышала 2 млн гривен.
Продукцию этого подпольного цеха сбывали на местном рынке. Когда в лаборатории провели анализ фальсификата, оказалось, что напитки «3 в 1» не содержали заявленные кофе, сахар и сливки – вместо этого в пакетиках содержался цемент и еще целый «букет» несъедобных ингредиентов.
КОФЕМАНЫ. Рынок кофе в Украине – один из самых прибыльных. Украинские кофеманы потребляют в среднем 1 кг кофе в год на человека. Это приблизительно 45 млн тонн кофе на всю страну.
Цены на натуральный кофе, особенно хорошего качества, «кусаются». Килограмм обжаренного кофе сорта арабики стоит 470-550 гривен. Покупатели стремятся найти цены пониже. Это подталкивает обманщиков к изготовлению фальсификата.
По информации Госпотребслужбы Украины, в прошлые годы рынок молотого обжаренного кофе на 30% состоял из подделок, а прогноз на ближайшие периоды – более 50%.
ЧТО ПОДСЫПАЮТ? Фальсифицируют кофе в Украине всеми возможными способами. Самая «невинная» подделка – смесь из 60% робусты и 40% жаренных желудей. Кстати, именно таким, по «Книге о вкусной и полезной пище», был кофе в СССР. Иногда для горечи добавлялся порошок цикория.
Иногда желуди заменяют жженым сахаром, бобами, зернами ржи, ячменя и других хлебных злаков. Нередко грешат разбавкой натурального кофе даже сами владельцы кофеен.
В ЗЕРНАХ. Если потребителю кажется, что кофейные зерна не подделаешь, то он глубоко ошибается. Вместо кофейных зерен можно приобрести пакетик жареных бобов. Особо часто такие покупки делаются через интернет у частников – когда нельзя проверить или вернуть некачественный товар.
КАК ОТЛИЧИТЬ? Самый подделываемый кофе – растворимый. Фальсификат не до конца растворяется в чашке, оставляя на дне коричневую липкую жижу. Нередко в такой кофе добавляют кофеин, купленный в аптеке – тогда в кофе можно заметить примесь белого порошка.
Цена фальсификата не всегда низкая, но чаще всего мошенники стараются сбыть подделку побыстрее, занижая стоимость.
