Прощай, пицца и бургеры: эксперт рассказал про три кухни 2018 года

Американская, итальянская и японская кухни хоть и имеют своих почитателей, уже достаточно приелись украинцам. Сейчас многие находятся в поисках чего-то нового и необычного. Именно желание экспериментировать с едой объясняет популярность недавно появившихся в Киеве ресторанов вьетнамской кухни.

ТРЕНДЫ. Президент компании Baum&Whiteman Company Майкл Вайтман, специализирующийся на ресторанном бизнесе, прогнозирует популярность трех новых направлений в общественном питании. По его словам, в 2018 году в западных странах на пике популярности будут три национальные кухни.


ФИЛИППИНСКАЯ КУХНЯ
– это блюда из свинины, рыбы, морепродуктов, риса и овощей. Филиппинские блюда отличаются пряным ароматом. В приготовлении часто используются уксус и цитрусовый сок. Особенностью кухни является и тот факт, что часть блюд готовится из непопулярных частей туш животных: ушей, печени, «пятачков». Филиппинская кухня становится все популярнее в США из-за большого числа мигрантов из этой страны, которые начали открывать небольшие заведения с едой на вынос. Наиболее популярными блюдами являются сисиг (блюдо из свиной печени и головы), лонганиса (колбаса из свинины), каре-каре (мясо под ореховым соусом).


ИНДИЙСКАЯ КУХНЯ
. Многие знают об индийском карри, однако в 2018 году индийская уличная еда не ограничится только этим. В заведениях появятся менее известные блюда. Эксперт отмечает, что многие блюда владельцы заведений пытаются адаптировать под вкусы американцев. В заведениях предлагают буррито с ягненком, масала-пиццу или цыпленка-тандори. Отметим, что в Киеве уже есть несколько ресторанов, которые готовят классические индийские блюда.


КОРЕЙСКАЯ КУХНЯ
стала интересовать американцев благодаря образовательной программе Южной Кореи на тему еды. Вайтман отмечает, что в 2018 году на Западе будет спрос на дорогие корейские рестораны с качественным обслуживанием. Наиболее популярными блюдами среди американцев считаются кимчи (блюдо из овощей) и бибимбап (рис с добавками), жареные по-корейски куриные ножки, а также блюда с морепродуктами. В украинской столице корейская кухня также пользуется спросом, особенно если речь идет о доставке на дом. Есть заведения, специализирующиеся исключительно на корейской кухне, а также те, в которых представлен ассортимент лучших блюд Азии.

Читайте также: ЧЕМ НАС БУДУТ КОРМИТЬ В КАФЕ И РЕСТОРАНАХ В 2018 ГОДУ?

Поделиться

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами