Опасные витамины: как выбрать клубнику без нитратов?

Клубничный сезон в самом разгаре, и украинцы начинают охотно покупать любимую ягоду. Etcetera расскажет, как отыскать на прилавках качественный продукт и отличить его от ягод с «химией»?

РАЗМЕР НЕ ВСЕГДА ИМЕЕТ ЗНАЧЕНИЕ. Существует две распространенные ошибки, связанные с размером плодов. Первая – покупать самые большие и красивые ягоды, считая, что они наиболее спелые. Вторая крайность – выбирать мелкие, неказистые ягоды, полагая, что в них меньше химикатов. На самом деле и то, и то является заблуждением. Размер, как правило, зависит от сорта и условий выращивания клубники и не связан напрямую с содержанием в ней нитратов.

ЦВЕТ. Спелая клубника имеет ярко-красный цвет. Если цвет темный, то в клубнике много нитратов. Бордовыми ягоды становятся, когда перезревают. Они более мягкие и отдают много сока. Если на прилавке вы видите насыщенные бордовые, но при этом упругие ягоды, возможно, их обработали селитрой. Обратите внимание на цвет ягоды под хвостиком – если там есть пятно белого или зеленого цвета, скорее всего, созревание ягод искусственно ускоряли.

АРОМАТ. Спелая клубника имеет характерный аромат. Если вы видите на прилавке яркие ягоды насыщенного цвета, которые не имеют запаха, значит клубнике «помогли» созреть с помощью «химии».

ВНЕШНИЙ ВИД. Спелые ягоды должны быть плотными, упругими, но не каменными. Если клубника слишком мягкая, это говорит о том, что она уже несвежая и успела потерять часть своих полезных свойств. Листики на ягоде также выдают ее возраст. Пожухлые скажут о том, что клубника залежалась.

Выбирайте ягоды с хвостиками – в них сохранился наибольший запас витамина С.

ХРАНЕНИЕ. Обратите внимание на тару, в которой хранится клубника. Ягоды, расположенные на дне емкости, всегда пускают сок, оставляя красные следы. Если в ящике или пластиковом контейнере, где хранится клубника, таких следов нет, скорее всего плоды обрабатывали химикатами для лучшей транспортировки. А если ягоды на дне коробки вовсе потеряли товарный вид и сильно сдавлены – клубнику собирали, как минимум, 3 дня назад.

В ЧЕМ ОПАСНОСТЬ НИТРАТОВ?

Часть нитратов выводится из организма, а часть образует вредные химические соединения в результате чего:

— ухудшается насыщение клеток кислородом;

— происходят серьезные сбои в обмене веществ;

— слабеет иммунитет;

— происходят различные разлады нервной системы;

— снижается количество витаминов, поступающих в организм;

— появляются проблемы с ЖКТ, сердечнососудистой и дыхательной системами;

— образуются нитрозамины (канцерогены).

Старайтесь покупать клубнику в сезон урожая на рынке, а не в супермаркетах и продуктовых магазинах. Вероятность того, что рыночные ягоды были сорваны недавно, выше.

Справка EtCetera. Проверить качество уже купленной ягоды можно при помощи ее сока. Для этого необходимо выдавить клубничный сок в стакан с водой: если полученный раствор получился мутным – значит ягода, вероятнее всего, была обработана. Если вода окрасилась в розовый цвет, но при этом осталась прозрачной, значит – в клубнике нет нитратов.

Читайте также: ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ: КАК УБЕРЕЧЬСЯ ОТ НИТРАТОВ В РАННИХ ОВОЩАХ И ФРУКТАХ?

Поделиться
Выразить свое впечатление
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Добавить комментарий

опрос

Найважливіше — в одному листі. Новини, реформи, аналітика — коротко і по суті.

Підпишись, щоб бути в курсі.

Дізнавайся все найцікавіше першим — слідкуй за нашими новинами у соцмережах

Дякую, я вже з вами