Если вы хотите отказаться от сахара, но не представляете и дня без чего-нибудь сладкого, тогда заменители сахара – то, что вам нужно. А если вы еще и противник всевозможной «химии» и «синтетики», то стоит обратить внимание на натуральные сахарозаменители.
ПАТОКА:
— побочный продукт при производстве сахара и крахмала;
— есть два основных вида патоки: светлая (крахмальная – из кукурузного, картофельного и другого крахмала) и меласса – чёрная патока (свекло-сахарная);
— чем темнее патока – тем меньше в ней сахара;
— по консистенции она похожа на молодой жидкий мёд;
— используется как подсластитель для выпечки;
— в патоке много минералов и витаминов группы В.
КЛЕНОВЫЙ СИРОП:
— сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна, красного клёна, черного клёна или остролистного клена;
— часто используется как начинка блинов, ингредиент для приготовления десертов и выпечки, а также для приготовления соусов и маринада для мяса;
— имеет легкий древесный привкус;
— последние научные данные говорят о том, что в кленовом сиропе содержатся вещества, снижающие риск развития рака и диабета ІІ типа.
КСИЛИТ:
— подсластитель, который получают из древесины березы, кукурузных початков и стеблей сахарного тростника;
— используется в производстве жевательных резинок и кондитерских изделий для больных диабетом, а также для приготовления соусов и маринадов;
— главная польза ксилита в том, что он не превращается в жир, имеет низкий гликемический индекс и слабо влияет на уровень инсулина в крови;
— побочные эффекты: расстройство желудка.
ПАЛЬМОВЫЙ САХАР:
— нерафинированный продукт с высоким содержанием сахарозы, фруктозы и глюкозы;
— содержит железо, кальций, калий, магний, фосфор, медь, хром и витамины группы B;
— гликемический индекс ниже, чем у сахара (35 против 60);
— является эффективным средством для профилактики анемии.
СТЕВИЯ:
— сок стевии слаще сахара во много раз, как и порошок из ее листьев;
— не влияет на уровень сахара в крови;
— обладает низкой калорийностью, снижает уровень холестерина;
— является лучшим заменителем сахара как для страдающих сахарным диабетом, так и для здоровых людей, придерживающихся правильного питания.
Читайте также: ЦЕЛЕБНЫЙ РАЦИОН: 10 ПРОДУКТОВ, КОТОРЫЕ СДЕЛАЮТ ВАС ЗДОРОВЫМИ
