КУХНЯ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ: полезная вкуснятина без напряжения

Мир сегодня отмечает международный день поваров и кулинаров. Основанный в 2004-м конгрессом Всемирной ассоциации кулинарных сообществ праздник прижился и теперь 20 октября является официальным праздником людей, чья профессия развивалась вместе с цивилизацией. Это обо мне, скажете вы, я каждый день кулинарю;) Но если вас вообще никогда не привлекала кухня, но иногда приходится этим заниматься, читайте далее 7 лайфхаков всемирно известных поваров, которые сделают это дело легким и приятным.

1 Помните правило 3 ингредиентов и купите на кухню качественные ножи, советует Элли Кригер, дипломированный диетолог и ведущая шоу «Здоровый аппетит» на телеканале Food Network. «Чтобы приготовить ужин максимум за 30 минут, не стоит отступать от правила 3 ​​ингредиентов: берите белковую пищу, которая быстро готовится (рыба, курица или нежирное мясо), цельнозерновые, которые быстро развариваются (цельнозерновой кускус или бурый рис) и предварительно вымытые овощи (руккола , шпинат, стручковый горох)».

2 Оттачивайте свои навыки! Стоит забыть о дорогих кухонных гаджетах, зато купить один, но качественный нож. Он сэкономит вам много времени, если, конечно, им правильно пользоваться. Поэтому если вы планировали записаться на какой-то кулинарный мастер-класс, лучше выберите мастер-класс по использованию ножей.

3 «Экономьте масло» — советует Ричард Блэйс, профессиональный повар, ресторатор, автор нескольких кулинарных книг. «Многие используют при приготовлении слишком много масла, поэтому я советую использовать специальный распылитель или просто перелить ваше любимое масло в обычную бутылку с распылителем. Вместо того чтобы наливать масло в сковородку или в салат прямо из бутылки, распыляйте его. Это особенно важно для тех, кто следит за количеством калорий в рационе или просто хочет использовать масло экономнее».

4 Не используйте несезонные овощи в рецептах, морозьте их заранее сами или покупайте замороженные. Это совет от Рика Бейлесса, титулованного шеф-повара, который специализируется на мексиканской кухне, ведущего кулинарного шоу на канале PBS.
«Блюдо, для которого нужны свежие овощи, не будет таким же вкусным, если готовить его с овощами, сорванными за несколько месяцев до того, как они попали на прилавок магазина. Поэтому если свежие овощи купить невозможно, лучше заменить их качественными консервированными или замороженными».
А еще: мойте овощи сразу же, как приносите домой. «Помойте и высушите овощи. И держите в холодильнике в пластиковом пакете вместе с бумажным полотенцем. Так они дольше останутся свежими. И если вам захочется приготовить салат, нужно будет лишь вынуть и нарезать овощи».

5 Готовьте заправки и маринады дома. «Я предпочитаю готовить не на оливковом масле, а на масле виноградной косточки, так как оно полезнее. Еще люблю делать собственные заправки и маринады, они получаются намного вкуснее готовых. Для этого я смешиваю сок цитрусовых, уксус и травы» — советует Роберт Ирвин, шеф-повар, автор и ведущий кулинарных шоу.

6 «Не перебарщивайте с соевым соусом». Об этом говорит Масахару Моримото, шеф-повар, участник кулинарных шоу Iron Chef и Iron Chef America, ресторатор: «Когда едите суши, никогда не наливайте полный соусник! Если погружать суши полностью, вы съедите слишком много соуса, а в нем много натрия. Кроме того, не забывайте, соевый соус должен касаться только рыбы — рис впитывает его слишком много».

7 «Не бойтесь творчества! Купите новую кулинарную книгу или найдите интересный кулинарный блог и попробуйте по одному новому рецепту в неделю. Это лучший способ изменить отношение к приготовлению пищи как к неприятной и скучной обязанности». Об этом говорит Элизабет Фолкнер, шеф-повар, участница кулинарных шоу на канале Food Network.

Подготовила Евгения МОТРИЧ. Источник: ideafit.com

Поделиться

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами