История чаевых: кто придумали и сколько нужно оставлять на чай?

Сегодня считается хорошим тоном оставлять официантам дополнительные деньги в знак благодарности. За плохое обслуживание клиент, наоборот, может наказать сотрудников отсутствием чаевых. EtCetera выяснял, откуда же пошла традиция оставлять «на чай»?

ФАКТЫ. Традиция оставлять чаевые родилась в Англии в XVI веке, однако быстро распространилась по всему миру. И сегодня в разных странах существуют разные правила относительно чаевых. Например, в США принято оставлять не менее 15% от суммы в чеке. В Швеции эта сумма составляет около 5%. В Японии практика чаевых не распространена. А в некоторых странах деньги поверх чека принято оставлять не только официантам, но также курьерам, парикмахерам и сотрудникам химчисток.

ПОЧЕМУ МЫ ЭТО ДЕЛАЕМ? Экономисты давно задумываются над причиной такого нерационального, с точки зрения экономики, поведения людей. Зачем платить за то, за что можно не платить? Ответ на этот вопрос дают ученые. По словам профессора Майкла Линна, сразу несколько вещей мотивируют человека оставить чаевые.

Во-первых, это общественное одобрение. Человек пытается показаться благодетелем перед окружающими и самим собой.

Во-вторых, желание отблагодарить сотрудника за труд. Такое желание часто возникает в отношении доброжелательных и отзывчивых официантов.

В-третьих, аванс для персонала с надеждой получить хорошее обслуживание в следующий раз.

В-четвертых, желание соблюсти общепринятые правила и избежать осуждения.

ТРЕБУЕМ НА ЧАЙ. Как известно, чаевые для многих официантов являются основным заработком. Особенно в Украине, где сотрудникам сферы обслуживания чаще всего начисляют минимальную зарплату. По словам одного из работников дорого ресторана в центре Днепра, официальная зарплата в заведении минимальная, а чаевые могут достигать 10-15 тысяч гривен в месяц. Однако из этой суммы часть денег приходится отдавать бармену и помощнику официанта.

Чаевые позволяют ресторанам экономить на зарплате персонала. За счет этого можно немного снизить цены в меню. Некоторые рестораны добавляют в чек процент за обслуживание, другие – пишут рекомендуемую сумму чаевых, чтобы стимулировать клиентов оставлять больше, чем они собирались.

Как показывает практика, клиенты охотней оставляют чаевые по собственному решению, а не по просьбе ресторана. В онлайн-рейтингах те заведения, которые включают в чек сумму обслуживания, занимают более низкие места.

В Украине, в отличие от США, никто не рассчитывает, что клиент обязательно должен оставить чаевые. Однако такая форма благодарности становится все более распространенной. А ее размер чаще всего зависит не только от суммы заказа, но также от длительности пребывания в заведении, количества людей за столиком и качества обслуживания.

Поделиться
Выразить свое впечатление
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами