Школьные обеды могут быть недорогими и вкусными. Это правда?

Каша на воде, «резиновая» котлета и чай «со вкусом веника» – все это о школьной еде, которая в Украине не менялась со времен СССР. Но современные дети отказываются есть в столовых, а родители – платить за некачественное питание. Поэтому вопрос реформирования школьного общепита встал как никогда остро.

Кулинарный эксперт Евгений Клопотенко реализовывает собственный проект под названием «Новое школьное питание». Он разработал новые рецепты блюд для детей. EtCetera выяснил, как изменятся цены на еду в школах, если меню осовременить.

ЧТО ПРЕДЛАГАЕТСЯ? В сборнике рецептов Клопотенко – 110 блюд, которые были одобрены не только экспертами, но и учениками киевских школ, которые тестировали меню. В него вошли как традиционные для Украины каши и борщи, так и более непривычные блюда – паста, равиоли, наггетсы, супы-пюре, панкейки, разнообразные салаты.

Школьные обеды могут быть недорогими и вкусными. Это правда?ЭТО ЖЕ ДОРОГО! В киевских школах за питание учеников начальных классов платят из госбюджета по 15 гривен в день, за старшеклассников платят родители – по 25 гривен. В регионах стоимость питания для младших классов колеблется от 9 до 20 гривен в день.

По мнению работников школьных столовых, за эти деньги невозможно приготовить полноценный обед. Однако Клопотенко утверждает, что при помощи базового набора продуктов (свеклы, лука, моркови и капусты) вкусно можно приготовить и за 15 гривен.

 ПОБОЛЬШЕ. По Государственным санитарным правилам, школьное питание должно быть разнообразным. Меню должно содержать «зерновые и/или картофель, фрукты и/или овощи, молоко и/или молочные продукты, мясо, рыбу, яйца, орехи, бобовые, семена, а также пищевые жиры (растительное масло, сливочное масло, маргарин)».

В обед ребенку должны предоставлять не менее одной порции овощей и/или фруктов, одну порцию мяса, рыбы, яиц, орехов, бобовых и семян. Рыба должна быть на столе не реже одного раза в неделю.

Перечень продуктов, которые должны быть в школьном питании, никак не рассчитан на сумму 15-25 гривен в день. Если новый школьный общепит будет строиться на этих правилах, в 15 гривен в день столовые точно не уложатся.

Школьные обеды могут быть недорогими и вкусными. Это правда?ЧТО МОЖЕТ ПОВЛИЯТЬ? На цену питания в украинских школах может повлиять и то, какую систему изберут местные власти. Это может быть приготовление горячих обедов прямо в школе, доставка готовых обедов и что-то вроде шведского стола.

В первом случае может понадобиться модернизация школьного пищеблока и переобучение поваров, во втором – стоимость еды возрастет из-за необходимости ее доставки.

НА ЧЕМ ОСТАНОВЯТСЯ? В Киеве модернизировать школьный общепит планируют до 2020 года. Возможно, это будет питание по рекомендациям Клопотенко, которые строятся на соотношении цены, вкуса и качества, но больше подходят для системы комплексных обедов.

Но, по словам советника заммэра столицы Андрея Мирошниченко, не исключено, что будет избрана форма мультипрофильного питания (по принципу шведского стола). В таком случае это будут другие рецепты и совсем другие деньги. Если сейчас родители платят около 300 гривен в месяц, то после реформирования цена питания может возрасти до 450-500 гривен.

Поделиться
Выразить свое впечатление
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт
опрос

Найважливіше — в одному листі. Новини, реформи, аналітика — коротко і по суті.

Підпишись, щоб бути в курсі.

Дізнавайся все найцікавіше першим — слідкуй за нашими новинами у соцмережах

Дякую, я вже з вами