Готовимся к зиме: как подготовить ягоды, фрукты и овощи заморозке?

Пока ягоды, фрукты и овощи еще доступные и свежие, стоит подумать о запасах на зиму. Тем более, что многие плоды можно успешно заморозить в домашних условиях. EtCetera выяснил, какой подготовки требуют малина, кабачки, помидоры и персики, чтобы порадовать вас зимой насыщенным вкусом и набором витаминов.

ФАКТ. Практически любой продукт сегодня можно найти в супермаркетах в любое время года: огурцы, помидоры и даже клубнику. То, что нельзя купить в свежем виде, производители предложат в замороженном. Но уверенности в качестве и полезности этих продуктов нет. Поэтому собственноручно замороженные ягоды и овощи помогут сэкономить ваши деньги и не заставят переживать о качестве обработки и заморозки.

ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА. В первую очередь замораживайте сезонные продукты, которые реже всего встречаются в супермаркетах, а также многофункциональные продукты, из которых можно сделать несколько блюд. Это, например, малина, смородина, вишня, абрикосы, перец.

Перед заморозкой необходимо вымыть продукты и тщательно просушить. Если ягоды и фрукты будут плохо просушены, они слипнутся в ледяной ком, который будет трудно разделить. Замораживайте продукты в том виде, в котором планируете их использовать. Если вы собираете заготовки для компота, фрукты можно нарезать. Если, например, ягоды будут использоваться для украшения десертов, их необходимо заморозить в пластиковых контейнерах. При этом максимально просушить и сложить в контейнер только целые неповрежденные ягоды.

Подписывайте пакеты и емкости. Средний срок хранения замороженных продуктов – 12 месяцев. Дата заморозки поможет вам ориентироваться, до какого времени нужно съесть заготовку.

ЯГОДЫ – это, пожалуй, самый популярный продукт для заморозки. Их можно использовать для компотов и украшения тортов, а также добавлять в каши и творог. Ягоды нужно замораживать без лишних деталей, поэтому заранее избавьтесь от косточек, веточек и плодоножек. Лучше всего заморозке поддается малина, смородина, черника, ежевика. Клубника и земляника после заморозки теряет форму и частично вкус. Ее лучше замораживать в виде мусса или пюре.

ОВОЩИ. Большой популярностью пользуются овощные смеси, которые добавляют в суп, жарят с мясом и рыбой. Почему бы не приготовить такую смесь самостоятельно? Лучше всего заморозку переносят кабачки, перец, цветная капуста, брокколи и горошек. Вы можете заморозить эти овощи отдельно, а также составить собственные смеси.

Помидоры теряют форму после заморозки, поэтому замораживайте их в виде пюре. Для пиццы, рагу и соусов этого будет достаточно. Цветную капусту, брокколи, горошек и кукурузу перед заморозкой необходимо недолго проварить. Морковь лучше хранить в натертом виде.

ФРУКТЫ удобнее замораживать в виде пюре, особенно, если речь идет о мягких плодах – абрикосах и персиках. Яблоки и груши можно замораживать кусочками.

Не стоит замораживать все, что попадается под руку. Подумайте, какие продукты вы используете чаще всего. На какие тратите больше всего денег в зимний период. Именно этим продуктам и нужно отдать большую часть места в морозилке.

Читайте также: ТОП-5 САМЫХ ВАЖНЫХ ПРОДУКТОВ АВГУСТА

Поделиться
Выразить свое впечатление
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами