Фальсификат и антисанитария: безопасно ли покупать квас из бочки?

С наступлением жары в Украине пользуется большим спросом квас из бочек. Такой квас хранят в условиях немыслимой антисанитарии, а внутри бочек нередко заводятся черви.Сейчас едва ли не в каждом областном центре есть квасной завод, но нет гарантии, что украинцам действительно продают то, что написано на этикетке. Проблема не только в «частниках», но и в крупных заводах. Так стоит ли рисковать здоровьем ради стаканчика бочкового кваса? EtCetera пытался разобраться в этом вопросе.

ЧТО ВНУТРИ? Настоящий квас – это продукт двойного брожения. В нем должны быть и дрожжи, и молочнокислые бактерии. Процесс производства – кропотливый и в промышленных масштабах недешевый.

Впрочем, «правильный» квас производят единицы производителей. Остальные – ограничиваются либо только дрожжами, либо смесью ароматизаторов, красителей и лимонной кислоты.

МОЖНО ЛИ ЭТО ПИТЬ? В институте пищевых технологий уверяют, что настоящий квас в Украине производят всего лишь несколько брендов. Однако разницы в бутылках и кегах потребитель не заметит, ведь по закону, если было дрожжевое брожение, то напиток уже называют квасом.

Квас, который продают на улицах в бочках, – тоже не лучший вариант. Установить бочку с якобы квасом может, в принципе, любой «предприниматель». Если продать весь продукт за пару дней не удается, то квас скисает, а в нем начинают жить уже не полезные, а вредные бактерии.А еще через день в квасе могут поселиться насекомые и паразиты.

КВАС БЕЗ ПРАВИЛ. Как рассказал в эфире одного из телеканалов исполнительный директор Союза потребителей Украины Максим Несмиянов, квас в таких бочках может храниться до недели при температуре от 0°С до 12°С. Однако продавцы не придерживаются этих условий, и нередко бочки «варятся» под солнцем.

Максим НЕСМИЯНОВ: исполнительный директор Союза потребителей Украины:

Подхожу к продавцу и говорю: прямые солнечные лучи попадают на бочку, хотя на ней написано, что так нельзя. Бочка грязная, что там внутри творится? Три дня квасу, ты же не соблюдаешь температурный режим! На что он отвечает — на третий день квас еще лучше продается, бродить начинает.

МОЮТ ЛИ БОЧКИ? По словам эксперта, бочки на производстве кваса должны не просто мыть изнутри, но еще и обрабатывать паром. На самом же деле часто на производствах – «полная антисанитария».

Максим НЕСМИЯНОВ, исполнительный директор Союза потребителей Украины:

Один из предпринимателей хотел поставить у себя бочку с квасом, приехал на производство и увидел, что они бочки внутри не моют! Поэтому там черви заводятся. Потому что никто не обрабатывает. Это большие производители такие вещи творят.

ВАЖНО! Эксперт посоветовал потребителям проверять маркировочный ярлык на верхнем люке бочки, где должен указываться производитель и дата производства. Если от кваса идет запах браги, то пить его не рекомендуется – как минимум, получите пищевое расстройство.Вот какая информация должна быть у продавца бочкового кваса:

— название продукта;

— завод-производитель, его адрес;

— дата заливки;

— срок годности.

Но самое простое решение, как отметил эксперт, квас из бочки вообще не покупать.

Читайте также: КАК ДЕЛАЮТ ЛУЧШЕЕ ПИВО УКРАИНЫ?

Поделиться
Выразить свое впечатление
Love
Haha
Wow
Sad
Angry

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами