Долой авитаминоз: 7 блюд из цветной капусты. Вкусный пост

Цветная капуста – не только источник витаминов и полезных микроэлементов, но еще и идеальный продукт для вкусных блюд. А еще это прекрасный вариант для тех, кто соблюдает пост.


ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В КЛЯРЕ ИЗ НУТА

Разогрейте духовку до 230°С. Разберите капусту на мелкие соцветия.

Смешайте воду с нутовой мукой, чесноком и солью.

Обмакните каждый капустный кусочек в кляр и запекайте в духовке в течение 15 минут.

В это время тщательно перемешайте сливочное масло с острым соусом.

Достаньте капусту из духовки, окуните ее в острый соус и запекайте еще около 20 минут, до хрустящей корочки.


ПИЦЦА С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

Разогрейте духовку до 220°С.

Натрите цветную капусту на мелкой терке и выложите в глубокую миску для микроволновки. Грейте ее в микроволновке в течение восьми минут – капуста должна стать мягкой. Остудите. Натрите сыр.

Взбейте яйцо и смешайте его с 2/3 моцареллы, парзмезаном, солью, перцем и капустой.

Выложите смесь на смазанный маслом 25-сантиметровый круглый противень. Выпекайте основу 10-15 минут.

Смажьте капустный корж томатным соусом, выложите оставшуюся моцареллу, половинки черри, нарезанный чеснок и паприку. Поставьте в духовку еще на 10 минут.

Перед подачей на стол украсьте пиццу базиликом.


ЗАПЕЧЕННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Разогрейте духовку до 220°С.

Разделите кочан цветной капусты на соцветия.

Смажьте противень маслом, выложите на него капусту и посыпьте паприкой, перцем и солью. Перемешайте капусту руками, чтобы специи распределились по ней равномерно.

Готовьте блюдо в течение 15 минут.


КОТЛЕТЫ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Капусту мелко нарезать ножом или в кухонном комбайне. Выложить капусту в дуршлаг, ошпарить кипятком, дать воде стечь.

Лук мелко нарезать. Зелень порубить.

Смешать капусту, слегка взбитое яйцо, добавить лук, зелень, приправить солью и перцем, всыпать крахмал. Все хорошо перемешать.

Разогреть сковороду, добавить масло. Выложить капустную массу столовой ложкой как оладьи и обжарить с двух сторон до коричневой корочки.


МАРИНОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

Разделить цветную капусту на соцветия. Морковь нарезать полукольцами. Чеснок нарезать лепестками.

В подходящую глубокую посуду выложить соцветия цветной капусты, следующим слоем – нарезанные морковь и чеснок.

Для маринада: в отдельной кастрюле нагреть 1 литр воды, добавить соль, сахар, растительное масло и перец горошком. Когда вода закипит – влить в маринад уксус и выключить.

Залить капусту горячим маринадом. Сверху придавить капусту прессом и оставить на сутки мариноваться при комнатной температуре. Когда капуста промаринуется, переложить ее в другую емкость и хранить в холодильнике.


ПИРОГ С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И БРОККОЛИ

Капусту отварить в подсоленной кипящей воде 10 минут. Откинуть на дуршлаг и дать воде хорошо стечь.

Взбить яйца и смешать их со сметаной, мукой, солью, давленым чесноком и специями.

Капусту равномерно разложить на противне с высокими бортиками, предварительно смазав его растительным маслом. Залить жидким тестом и натереть сверху сыр.

Поставить противень в разогретую до 200°С духовку. Выпекать 70 минут.


КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. Цветную капусту разделить на соцветия. Лук очистить и нарезать полукольцами.

Листья петрушки отделить от стеблей. Чеснок очистить и нарезать. Порубить листья петрушки вместе с чесноком.

В кастрюле разогреть сливочное масло. Выложить в кастрюлю с маслом лук и обжарить его на среднем огне до прозрачности. Посолить и поперчить.

Добавить в кастрюлю картофель и перемешать. Через 2 минуты влить воду и довести до кипения. Добавить лавровый лист и варить картофель 10 минут на медленном огне.

Убрать лавровый лист, влить сливки. Выложить в кастрюлю капусту. Варить суп с цветной капустой и картофелем до готовности капусты (10-15 минут), не допуская сильного кипения, чтобы не свернулись сливки.

Готовый овощной суп со сливками перебить блендером.

При подаче крем-суп из цветной капусты и картофеля посыпать рубленой петрушкой с чесноком.

Источники: the-challenger.ru, gotovim.ru

Читайте также: КУХНЯ ХОГВАРТСА: КАК ПРИГОТОВИТЬ БЛЮДА СО СТОЛА ГАРРИ ПОТТЕРА

Поделиться

Добавить комментарий

Войти используя социальный аккаунт

Читайте на ETCETERA

Самое важное — в одном письме. Новости, реформы, аналитика — коротко и по сути.

Подпишись, чтобы быть в курсе.

Узнавай всё самое интересное первым — следи за нашими новостями в соцсетях

Спасибо, я уже с вами