Сочетание шоколада и вина считается весьма неоднозначным среди экспертов. Некоторые уверены, что эти два продукта категорически не стоит смешивать, другие говорят обратное. К слову, на стороне последних немало аргументов. И вино, и шоколад причисляют к продуктам-афродизиакам, в них содержится много антиоксидантов, да и оттенки цветов и фруктов характерны для них двоих. Так что общая база присутствует. Сегодня поговорим о самых удачных винах для разных типов шоколада.
На сайте https://alcomag.com.ua/ вы найдете обширный каталог вин из самых выдающихся винодельческих регионов мира. Персональные сомелье помогут вам подобрать оптимальный напиток на любой вкус и бюджет.
Черный шоколад
Это десерт с наиболее интенсивным и тяжелым вкусом, поэтому пару к нему необходимо подбирать равноценную. Нужен напиток, который сможет подчеркнуть характер шоколада и не потеряться на его фоне. Мы для этой цели рекомендуем попробовать более яркие вина из Нового Света, такие как Шираз, Мальбек или Зинфандель.
Молочный шоколад
Вкус молочного шоколада более мягкий и маслянистый. Эта особенность делает его менее притязательным к подбору гастрономической пары. Тем не менее, эксперты рекомендуют сочетать такой шоколад с крепленым или сладким вином. Отличной парой к нему станет классический портвейн Руби или ароматная Мадейра. Не менее интересным будет сочетание со сладкими немецкими мускатами или Гевюрцтраминером. Также можно рассмотреть отдельные красные сухие сорта – Пино Нуар или Шираз.
Кроме того, молочный шоколад можно смело подавать с игристыми сладкими напитками, тем же Ламбруско или Мартини Асти.
Белый шоколад
Особый вкус белого шоколада формируется благодаря какао-маслу и отсутствию в составе порошка какао, благодаря чему вкус напитка становится еще более нежным. Белый шоколад станет прекрасной гастрономической парой для сухих вин с яркими ягодными или фруктовыми нотками, например, таким, как Пино Нуар или Божоле. Также эту разновидность шоколада можно подавать с немецкими «ледяными винами» позднего сбора, ароматными сортами венгерского Токая, а также восхитительным немецким Рислингом. Не забываем про игристые напитки, в этой ситуации они также будут уместны. Рекомендуем попробовать белый шоколад с Ламбруско или Москато Д’асти.
