Май – пора затяжных праздничных выходных, первых пикников и походов на природу. Но на теплом весеннем солнышке еда быстро портится и может стать причиной сильного пищевого отравления. Диетологи рассказали, каких блюд стоит избегать в жару, а какие не страшно взять с собой на пикник.
САЛАТЫ БЕЗ МАЙОНЕЗА. Блюда с майонезом не должны находиться вне холодильника дольше двух часов. Поэтому лучше взять с собой свежие овощные салаты без майонеза. Блюдо из свежих овощей вроде помидоров, огурцов, редиса и лука, приправленное бальзамическим уксусом, можно есть на улице в теплую погоду без опасений попасть в больницу.
МАКАРОНЫ. Макароны с овощами, без сыра или сливочного масла, «выживут» в любую погоду. Кулинары рекомендуют заправить их по вкусу оливковым маслом, сладким перцем и другими сезонными овощами.
ЛОСОСЬ И ТУНЕЦ. Такую соленую рыбу, как тунец или лосось, можно спокойно брать на пикник – она не испортится. Конечно, только при условии, что такую рыбу приобрели предварительно приготовленной в герметичной упаковке. Эти продукты прекрасно подойдут для сэндвичей, но только без майонеза.
МАРИНОВАНЫЕ ОВОЩИ. Маринованные овощи существуют в различных сочетаниях: в банке могут быть несколько овощей вместе. Некоторые хозяйки умудряются в одной банке сочетать огурцы, помидоры, кабачки и перец. Домашние соления, конечно, предпочтительнее, но и купленные в магазине часто не хуже. Одна такая баночка сразу добавит разнообразия пикнику.
СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ЕДА. Оливки, вяленные томаты или запеченный сладкий перец – «выносливая» еда, которая не испортится во время пикника.
СВЕЖИЕ ФРУКТЫ. Фрукты смело можно брать на пикник. Помыть их удобнее дома, нарезать не стоит – чтобы они не потеряли сок. Без холодильника они спокойно выдержат несколько часов.
ФРУКТОВЫЙ САЛАТ. Есть десятки различных рецептов фруктовых салатов. Смешивать можно практически любые фрукты и ягоды, все зависит только от личных вкусов. Заправлять фруктовые салаты тоже можно разнообразно: сливками, йогуртом, вареньем и разными соусами.
ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЕ БАТОНЧИКИ. Их можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Для домашних батончиков нужно измельченные сухофрукты смешать с цельными злаками, орехами, овсянкой, медом и ореховой пастой. «Тесто» поместить в емкость для выпекания и готовить в духовке 25 минут. Готовый корж нарезать в форме батончиков.
МЯСО ДЛЯ ШАШЛЫКА. Шашлык – хоть и не очень диетический продукт, но вполне безопасный, если мясо хорошо промариновано. Используемые для маринадов лук, уксус или алкоголь не дают мясу испортиться, а хорошая прожарка делает его совсем безопасным.
ДОМАШНИЕ ЧИПСЫ. Вместо жирных и соленых картофельных чипсов можно приготовить чипсы из цуккини или кабачков. Для этого тонкими кольцами нарезают цуккини, посыпают их специями и сушат при 115 градусах в духовке, пока они не станут хрустящими.
Кстати, подобным образом готовят и чипсы из тонкого лаваша. Кроме специй, их можно смазать сметаной, посыпать тертым сыром и зеленью. Вкусно, сытно и безопасно!
Читайте также: СОЧНЫЙ И ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК В ЛЮБОЕ ВРЕМЯ ГОДА
